Regis marcon chef s4invite dans la cuisine

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Régis Marcon, ses cours de cuisine, toutes ses techniques de chef, comme si vous y étiez ! Régis Marcon, chef triplement étoilé du restaurant Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-Le-Froid, écrin de nature entre Haute-Loire et Haute-Ardèche, nous ouvre les portes de ses cours de cuisine. A chaque saison, venez vous évader avec lui dans les champs et les bois, puis passez en cuisine et à table, autour de produits généreux et étonnants, reflets de la nature environnante. Apprenez à cuisiner et goûter l'agneau en croûte de foin de Cistre, le minestrone de homard ou, pour les plus audacieux, la brochette de banane aux morilles et pain d'épices, la tarte soufflée aux châtaignes, et toutes ses recettes sublimant herbes et champignons devenus, au fil des ans, l'emblème de la maison... Chaque recette est expliquée, avec informations sur le produit, astuces, variantes et tours de mains. Régis Marcon fait aussi un tour des ustensiles de "pro", des différents modes de cuisson et des sauces, fumets, bouillons indispensables pour bien cuisiner. Tout cela, c'est le chef qui vous le donne !
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EAN 9782812313417
Éditeur Chêne
Date de parution 09/2015
Format 275x215
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17 bis Rue Pavée
75004 Paris
Schedules

Horaires de décembre : 7j /7 de 10h30 à 20h en semaine et de 10h à 20 h le week-end ! ( de 11 h à 19h30 pour le café)

Jours de fermeture : 25/12 et 01/01

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01 43 70 34 74

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