• THE COMPLETE BOOK OF FRENCH COOKING - DELORME/BOUE/BOCUSE - FLAMMARION

The complete book of french cooking

Vincent boué
Designed for use as a home cooking class, this essential guide to mastering French culinary techniques and recipes features : -575 ILLUSTRATIONS, including 400 step-by-step photographs-95 CULINARY TECHNIQUES AND KITCHEN SKILLS : cooking methods, cutting techniques, how to prepare vegetables, meat, and fish-100 BUILDING-BLOCK RECIPES for doughs and batters, stuffings, sweet and savory sauces, cake bases and fillings, and more-165 ICONIC FRENCH RECIPES for appetizers, fish and shellfish, poultry, meats, vegetables, cheese, and desserts, graded for complexity with a three-star rating, including : Bouillabaisse, Sea bass in a salt crust, Boeuf bourguignon, Salade Niçoise, Ratatouille, Tarte Tatin, Raspberry charlotte, Opéra-PRACTICAL REFERENCES : illustrated guides to equipment, meat cuts, and French produce
Disponible sous 7 à 15 jours
EAN 9782080421937
Éditeur FLAMMARION
Collection Pratique
Date de parution 07/06/2023
Format 35 mm x 287 mm x 218 mm
Nombre de pages 544
Presentation Relié
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