La marmite qui milite ! - recettes vegetariennes, anti-gaspi
Hélène leclerc
Passionnée de cuisine, Hélène Leclerc a été cuisinière en cheffe du Campus de la Transition. Situé dans le département de Seine-et-Marne en Ile-de-France, cet organisme est entièrement dédié aux enjeux de la transition écologique. Un lieu d'enseignement, de recherche et d'expérimentation créé en 2018 par un collectif d'enseignants-chercheurs, d'entrepreneurs et d'étudiants réunis par une volonté commune : promouvoir une transition écologique, économique et humaniste. Elle y a expérimenté et appris une cuisine souvent collective, végétarienne, locale, de saison, antigaspi, mais surtout savoureuse et décomplexée !Pour ces recettes Hélène applique quelques grands principes intangibles mais ses choix sont avant tout guidés par son intuition, et surtout, par ses convictions ! Dans ce livre, on va parler de comment et pourquoi on mange végé, on compose un repas équilibré, on mange local au maximum, on évite le gaspillage (alimentaire et énergétique), on s'adapte aux saisons, on cuisine les restes. Alors, envie de réinvestir ta cuisine, pour faire l'expérience de la transition et pour t'initier à son art culinaire engagé ? (Car ici le tutoiement est de rigueur) ? La sobriété est au coeur de la démarche et on va voir ensemble comment essayer de changer quelques habitudes pour consommer moins mais mieux !
Disponible sous 7 à 15 jours
EAN
9782708254169
Éditeur
ATELIER
Collection
Sciences humaines
Date de parution
09/06/2023
Format
15 mm x 220 mm x 170 mm
Nombre de pages
176
Presentation
Broché
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