Hors-serie elephant gastronomie - la gastronomie, un art a partager
collectif
CHIMIE : Quand les molécules éveillent nos sens.OeNOLOGIE : Vin de Bordeaux, la légende des sièclesHISTOIRE : Le siècle du restaurantINFLUENCES : Mory Sacko, chef étoiléSOCIOLOGIE : Alimentation, corps et genreMONDE : L'Italie, une identité culinaireART : La cuisine en est-elle unÉPICES : Tour du monde du poivreCHOCOLAT : Le cacao en héritage et la création pour horizonARRIÈRE-CUISINE : Le métier d'affineur.
Disponible sous 7 à 15 jours
EAN
9782381670164
Éditeur
SCRINEO
Date de parution
25/11/2021
Format
10 mm x 255 mm x 206 mm
Nombre de pages
160
Presentation
Broché
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